Пестицидите могат да бъдат полезни и опасни. Те са необходими на фермерите за защита на растенията от вредители, гъбички, мухъл и други заплахи. В същото време дозата пестициди, съдържащи се в продукта, влияе върху неговата токсичност. В малки дози пестицидите могат да бъдат безвредни, но ако те се натрупват в човешкото тяло, тогава това очевидно не е полезно за здравето. Въпреки това, дългосрочните ефекти от ежедневното ядене на пестициди са неизвестни.
Американската работна група по околна среда (EWG) стартира годишно Мръсна дузина - класиране на най-замърсените с пестициди растителни продукти, Той се публикува от 1993 г. и се взема предвид при отправяне на препоръки относно диетата на много известни лекари и медицински организации, включително Американската академия по педиатрия.
Анализирани са общо 48 от най-популярните плодове и зеленчуци, а в 70% от тях са открити следи от поне един химикал. Освен това повече от 98 процента от пробите от ягоди, спанак, праскови, нектарини, сладки череши и ябълки са дали положителен резултат върху следите от поне един пестицид. Остатъците от пестициди остават върху плодовете и зеленчуците, дори след като са били измити и в някои случаи обелени. Представяме ви топ 10 продукти с най-високо съдържание на пестициди според 2017 EWG.
10. Домати
Отваря „мръсния“ топ десет продукт, без който повечето рецепти за салата са немислими. В Dirty Dozen 2016 той беше на девето място.
9. Целина
През 2016 г. този зеленчук беше на пето място. Е, в случая с Мръсна дузина, колкото по-далеч от първата позиция е продуктът, толкова по-добре за тези, които го ядат.
8. Грозде
Преместено от 6-то място в миналогодишното класиране на осмо. Това означава, че в гроздето, подбрано от EWG, е имало по-малко следи от пестициди в сравнение с данните от 2016 г.
7. Череша
Устойчив пестициден войник - тъй като през 2016 г. беше на 7-мо място, той остана на него в текущия списък.
6. Круши
Повече от половината от тестовите проби съдържат следи от пет или повече различни пестициди. Включително карбендазим ацетамиприд, имидаклоприд и дифениламин.
5. Праскови
През 2016 г. прасковите бяха на четвърто място в пестицидния антирейтинг. Тази година те имат по-малко вредни вещества, което не може да не зарадва любителите на тези плодове.
4. Ябълки
Миналата година ябълките бяха на второ място в Dirty Dozen, а преди това в продължение на пет години бяха лидери в списъка. Тази година те бяха само на четвъртия ред, като загубиха първо място от ягоди.
3. Нектарини
Почти всички тестови проби от тези вкусни и сочни плодове са тествани положително за наличието на поне един пестицид.
2. Спанак
Пробите от спанак са имали средно два пъти по-голямо тегло от остатъците от пестициди спрямо всички други зеленчуци или плодове, тествани в проучването Dirty Dozen. Три четвърти от пробите спанак съдържаха остатъци от DDT, невротоксичен инсектицид. Според последните проучвания причинява поведенчески разстройства при малки деца. Въпреки това повечето пестициди, открити в пробите от спанак, се считат за безопасни.
1. Ягоди
Начело на класацията на „мръсни“ растителни продукти е любимият фалшив плод (всъщност ягодите са с много корен). В една от изследваните партиди ягоди се съдържаха 20 различни пестициди. Какво обяснява потресаващо голямото количество пестициди в малките ягоди? Извънсезонно търсене. Ягодите се използват за производство на сезонна, ограничена реколта, но интензивната употреба на пестициди е увеличила добива и е удължила вегетационния сезон. В Калифорния, където се отглеждат повечето американски ягоди, се произвеждат 135 кг пестициди на декар.
А най-чистите бяха: сладка царевица, авокадо, ананас, бяло зеле, лук, замразен сладък грах, папая, аспержи, манго и патладжан. Само 1% от пробите от авокадо и сладка царевица съдържат всякакви идентифицируеми пестициди, поради което те са признати за най-чистите продукти.
Оценката на EWG е насочена към ориентиране на купувачите към закупуването на най-чистите химически продукти. Експертите на EWG ви призовават да купувате органични продукти (тоест без ГМО, синтетични химикали и торове). Това е особено важно за бременни жени и семейства с деца, тъй като дори ниското ниво на излагане на пестициди може да бъде вредно за крехко или силно стресирано тяло. Но ако бюджетът ви не ви позволява често да купувате биологични продукти или те рядко се продават, тази селекция от „чисти“ и „мръсни“ продукти ще помогне да се сведе до минимум консумацията на най-замърсени плодове и зеленчуци.
