Добре е, когато рафтовете са пълни със стоки. Пълно е с продукти, на етикетите на които са изписани "Еко", "естествен състав", "направени в съответствие с GOST" и други атрактивни неща.
Лошо е, че част от тези продукти са направо фалшиви, които в най-добрия случай ще „изядат“ парите ви, а в най-лошия случай могат да бъдат вредни за вашето здраве.
Нека да разгледаме най-фалшивите продукти в Русия и да разберем как можете да проверите тяхната автентичност.
10. Червен хайвер
Този деликатес е истинско хранилище на хранителни вещества. Той е богат на йод, съдържа фосфор, магнезий, желязо, витамин D, витамини от група В, калций и калий. Това е само всички тези природни ресурси не са налични, ако закупите фалшив, направен от морски водорасли и желатин.
Как да разпознаете фалшив:
- За да изберете най-добрия червен хайвер, можете да се съсредоточите върху рейтинга на Roskachestva.
- Когато купувате, обърнете внимание на състава, той не трябва да съдържа желатин, яйца, масла и мляко. И трябва да има име на рибата, от която са извлечени хайвер, сол и чифт консерванти. Например, E400 (известен също като глицерин) и E200 (така че бактериите да не се „засаждат“ в хайвера).
- Вкъщи е най-лесно да разпознаете фалшив, ако хвърлите няколко яйца във вряща вода. Ако яйцето е загубило формата си и започне да се разтваря - това означава, че това не е истински хайвер. Яйцата от истинска риба няма да променят формата си, а протеинът в нея ще се къдре.
9. Заквасена сметана
Красиви ярки буркани със заквасена сметана и махнете, за да ги извадите от рафта. Ето само класическа заквасена сметана, приготвена от сметана и тесто, някои от тези продукти имат малко общо.
Те съдържат растителни мазнини вместо животински мазнини и соя вместо млечни протеини.
Как да разпознаете фалшив:
- За да проверите естествеността на заквасената сметана, трябва да разтворите малко количество от нея във вряща вода. Фалшивата ще се утаи, естественият продукт напълно ще се разтвори.
- Ако е възможно, опитайте се да закупите заквасена сметана от местен производител, тъй като за него не е икономически изгодно да произвежда фалшив продукт, предназначен за местни потребители.
8. Скъпа
Това е един от най-популярните фалшиви хранителни продукти не само в Русия, но и на световния пазар. Освен това, можете да закупите „липов мед“ не само в магазина, но и на селския панаир.
Към него се добавят вода, нишесте, захарен сироп, те продават стар и няколко пъти разтопен мед, лишен от всякаква хранителна стойност. И това далеч не са единствените, но само най-разпространените начини за фалшифициране на мед.
Как да разпознаете фалшив:
- В добрия мед не трябва да има пяна, а по вкуса му - киселинност (признак на незрял или развален продукт).
- Истинският мед има богата миризма и колкото повече сироп съдържа, толкова по-слаба е миризмата.
- За да определите естествеността на сгъстения мед, втрийте капка между пръстите си. Почувства грапавост и зърна? Това е захар, преработен от пчелите. Ако ви се струва, че търкате мазнини, имате истински мед пред себе си.
7. Скариди
Когато купуваме замразени скариди, ние купуваме замразена вода с тях. В крайна сметка тези ракообразни се замразяват веднага след улавяне. И в един „килограм скариди“ може да се съдържа от 10 до 40 процента от леда.
На опаковката със скариди са посочени техните колибри - тоест броят на скаридите на килограм. Например 100/200 (тоест в един килограм от 100 до 200 парчета скариди). Но това е вярно само ако скаридите не са обелени. Но ако скаридите са обелени или без глава, тогава числата показват колко скариди се съдържат в 1 килограм (0,45 кг).
Друг проблем при скаридите е, че когато се размножават в крайбрежната зона, те обикновено се изпомпват с антибиотици (най-често с хлорамфеникол). Така че тези ракообразни са по-малко болни.
Как да разпознаете фалшив:
- Най-добре е да не приемате обелени скариди, тъй като може да са тонирани филе от риба.
- Купувайте само атлантически скариди, те имат най-малко количество антибиотици.
- Ако торбата с малки скариди е тежка, лед най-вероятно ще бъде под черупките им.
- Ако това не са истински скариди, а тяхната имитация, това обикновено е посочено на етикета, така че прочетете внимателно описанието на продукта.
6. Шафран
Една от най-популярните и скъпи подправки в света придава на ястията красив цвят и аромат. Освен това има консервативен ефект, а храната, приготвена с шафран, може да се съхранява в продължение на няколко дни.
Цената на истинската подправка от шафран обаче е много висока. И това не е изненадващо, защото производството на един килограм подправка отнема 200 хиляди цветя от посевен минзухар.
Как да разпознаете фалшив:
- Истинският шафран оцвети водата в наситено червено-оранжев цвят. Заместители (куркума и шафран) - в жълто.
- 90% шафран се произвежда в Иран, а също така се отглежда в търговската мрежа в Индия и Испания. Ето защо, когато купувате шафран, обърнете внимание на страната на произход.
- Ако е възможно, помиришете предлаганата подправка. Истинският шафран има много интензивна миризма с лека горчивина.
- Шафранът е скъп, 1 грам ще струва 400 рубли и повече.
- Препоръчително е да закупите шафран под формата на нишки, те имат тъмно оранжев цвят, изтънени от едната страна и леко сплескани от другата. Но те нямат кривина и ресни.
5. Колбаси и колбаси
Такива продукти, обичани от руснаците, също са любими на нечестните производители. Няма достатъчно месо? Няма проблем! Но нишесте - о-у-ха-колко!
Вместо свинско и говеждо месо слагат по-евтино месо - пилешко месо. И те не се отдават на това, а колбасите, в името на които има думата „пиле“, всъщност могат да съдържат не повече от 10% пилешко месо.
Как да разпознаете фалшив:
- Колкото по-далеч от началото на състава е съставката (същото пилешко месо), толкова по-малко е там.
- Колкото по-къса е композицията, толкова по-добре. В идеалния случай трябва да има: месо, сол, вода и подправки. Колкото повече съставки има в състава, толкова по-малко месо в колбасите и колбасите.
- Колкото по-силна е миризмата на наденица, толкова по-зле. С помощта на ароматни подправки обикновено се опитват да маскират развален продукт или наденица с много соя.
- Повърхността на добра наденица трябва да е равна, без водниста основа, а парчетата бекон трябва да са със същия размер.
- По-добре е да закупите наденица, направена в съответствие с GOST, а не според TU. Защото във втория случай се съгласявате, че в неговия състав могат да бъдат не повече от 50% месо, а останалото са соя, нишесте, оцветители и изкуствени аромати.
4. Хляб
Пищният хляб с ароматна коричка и снежнобяла троха е удоволствие за очите на купувачите и е номер 1 във всяка категория храни. Въпреки това, девствената белота на „вътрешния свят“ на хляба може да се дължи на използването на така наречените „подобрители“ (урея, натриев пиросулфит, калциев пероксид и др.), Които избелват брашното.
И дори ако купувате кафяв хляб, можете да се сблъскате с фалшив. Вместо естествен, може да попаднете на хляб, боядисан със синтетични багрила.
И накрая, вместо първокласно брашно, недобросъвестните производители използват брашно от първи клас. Тук за съжаление е възможно фалшифицирането да се определи само с помощта на лабораторно изследване.
Как да разпознаете фалшив:
- Натуралният хляб се съхранява за не повече от 24 часа без опаковане и 72 часа в опаковка. Ако надписът върху опаковката обещава по-дълго съхранение, това означава, че консерванти не са били отпуснати.
- Висококачественият хляб бързо ще възстанови формата си с лесен натиск върху повърхността му. Ако има вдлъбнатина, тогава хлябът не се пече, а трохата в него е твърде лепкава.
- Твърде сладък и неестествен аромат на кафяв хляб показва наличието на багрило (като карамел).
- Изкуствено оцветени и съдържащи багрила като какао и карминов хляб има много тъмен и еднообразен кафяв цвят. В истински черен хляб влакната на брашното не са разпределени равномерно, а цветът също е неравномерен.
3. Пушена риба
Вкусната ароматна риба е незаменима добавка към бирата и е добра сама по себе си. Знаете ли защо пушената риба понякога има специален аромат? От аромат, наречен течен дим. Възможно е да има алергична реакция към него, а в някои страни „течният дим“ от изкуствен произход е забранен като канцероген.
Как да разпознаете фалшив:
- Рибата, третирана с "течен дим", има много силна пушена миризма.
- Ако рибата се пуши по всички правила, месото й има жълтеникав оттенък, а мазнините (със същия нюанс) са в областта на стомаха.
- Нарязаната риба, пушена с течен дим, има цвета на обикновена херинга и мазнините почти не се разпределят.
- Ето защо, ако купувате пушена риба, не се срамувайте и помолете продавача да я намали.
2. Зехтин
За италианската мафия бизнесът с фалшифицирането на зехтина е истинска бонана. Още през 2011 г. италианските разследващи органи съобщават, че около 80% от зехтина, доставен от Италия, е фалшифициран или неправилно деклариран.
Така че, ако вземете "истински италиански зехтин", бъдете готови за факта, че може да се окаже, че е фалшив нисък клас, смесен с най-евтиното растително масло, внесено от Тунис, Гърция и Мароко.
Как да разпознаете фалшив:
- Разгледайте състава, той трябва да съдържа само зехтин (натурално, 100% зехтин). Ако присъстват думите Mix, Polivio, Estella, това е смес, която може да съдържа само 1% зехтин.
- Е, ако етикетът има думата DOP. Това означава, че целият цикъл на производство на петрол, включително бутилирането, е извършен в един контролиран регион.
- Висококачественият зехтин, веднъж в хладилника, ще се сгъсти значително, а на дъното ще се появят люспи и утайка. При стайна температура маслото ще се върне в нормално състояние.
1. Бутилирана естествена вода
Първите 10 най-фалшиви продукти в Русия се оглавяват от вода, без която, както знаете, "нито туд, нито сюд". Според изявлението на ръководителя на корпорацията Rostec Сергей Чемезов, процентът на фалшива бутилирана вода в Русия е средно от 25 до 30%. А в някои региони тя достига 80%.
Чемезов предложи да се реши този проблем чрез маркиране на вода. Междувременно ще трябва да се опитаме независимо да разграничим добрата бутилирана вода от лошата.
Как да разпознаете фалшив:
- Етикетът трябва да посочва номера на артезианския кладенец, както и датата на бутилиране, срока на годност, степента на минерализация и твърдост, състава на водата и нейния източник (кладенец или водоснабдяване).
- Има две категории бутилирана вода - първата и най-високата. Първият също съдържа обикновена вода, преминала през промишлен филтър. Само участници, които отговарят на GOST и изискванията за артезианска и изворна вода, са допуснати до главната лига.
- Във водата не трябва да има примеси и валежи.
- Ако етикетът не обозначава GOST или TU, тогава е по-добре да не приемате такава вода.
