С хранителните алергии човешката имунна система реагира на безвредната храна, сякаш представлява заплаха и произвежда хистамин и антитела за борба с нея. Симптомите варират от изтръпване в устата и подуване на езика и гърлото до задух, копривна треска, повръщане, коремни спазми, диария и потенциално фатален спад на кръвното налягане или шок, известен като анафилаксия.

Добрата новина е, че само няколко храни причиняват около 90% от всички алергични реакции към храната. Ще разгледаме седем най-алергенни храни.

Ако алергията не ви е пощадила, използвайте най-ефективните лекарства за алергия от трето поколение.

7. Черупки, ракообразни и риби

Алергии към миди и ракообразни (скариди, миди, омари, гребени, раци и др.) Са често срещани. Освен това много мекотели през целия си живот натрупват високи концентрации на патогенни микроорганизми, които след това ще предадат на късметлиите, които са вкусили например сурови стриди. Някои хора могат дори да реагират на изпарения от миди за готвене за храна.

Хората, които са алергични към един вид риба (като треска), често реагират на други риби, като мерлуза и скумрия. Това е така, защото алергените в тези риби са много сходни.

Уви, дори ако готвите или пържите рибата, това няма да я спаси от алергени.

6. Плодове и зеленчуци

Алергичните реакции към плодове и зеленчуци обикновено не причиняват сериозни здравословни проблеми. Но те причиняват сърбеж или обрив на мястото, където храната влиза в контакт с устните и устата. Това се нарича синдром на орална алергия.

Топлинната обработка може да унищожи редица алергени в повечето плодове и зеленчуци. Но ето какво да готвите целина, какво да не готвите - алергените не могат да се разядат от нея.

5. Яйца

Яйчната алергия е по-честа в детството и около половината от децата я превъзхождат след тригодишна възраст. В редки случаи алергията към яйца може да доведе до анафилаксия. В яйчния белтък присъстват три алергена: тозиукоид, овалбумин и коналбумин.

Как да се отървем от тях? Сварете твърдо свареното яйце. Това обаче не гарантира абсолютен резултат. Освен това има хора с алергии към варени яйца.

4. Краве мляко

В топ 7 на най-опасните храни за страдащите от алергия се включва и млякото, обичано от много хора. Алергията към него се причинява от реакция на вещества като казеин, алфа-лакталбумин, липопротеини и суроватъчен протеин, наречен бета-лактоглобулин. Учени от Нова Зеландия вече генетично са „подобрили“ кравата, която в момента произвежда мляко с ниско съдържание на бета-лактоглобулин.

Симптомите на алергия към мляко могат да включват обрив, диария, повръщане, стомашни спазми и затруднено дишане.

Тези, които са покрити с обрив от мляко, трудно могат да бъдат излекувани с помощта на лекарства. Необходимо е напълно да се изключат продуктите, съдържащи мляко, от диетата.

3. Месо

Хората, които са алергични към месото, могат да изпитат дискомфорт, опитвайки говеждо, агнешко, свинско или пилешко месо.

А продуктите, съдържащи месо, като колбаси и пасти, понякога съдържат други алергенни съставки, по-специално млечни продукти или подобрители на вкуса.

Топлинната обработка унищожава някои от алергените, които се намират в месото, но някои хора все още получават обрив, след като ядат добре готово, задушено или варено месо.

2. Пшеница

Алергията към него е често срещана сред децата. Един от основните алергени, открити в пшеницата, е протеин, наречен глиадин, който се намира в глутена. Поради това хората, които са алергични към пшеницата, понякога се съветват да отидат на безглутенова диета.

1. Ядки

Топ-7 най-опасни храни за страдащите от алергия се оглавяват от вкусни, но не здравословни ядки за всички. Орехите, лешниците, бадемите, пеканите, бразилските орехи, боровите ядки, макадамията и кашуто най-вероятно причиняват алергични реакции. В редки случаи всички тези ядки могат да причинят анафилаксия. Понякога хората, алергични към един вид ядки, ще реагират и на други ядки. Така че, ако имате алергия към ядки, бъдете много внимателни и избягвайте не само ядките, но и нерафинираното (сурово) фъстъчено масло.

Гледай видеото: Иван Васильевич меняет профессию комедия, реж. Леонид Гайдай, 1973 г. (Ноември 2024).