Въпреки изобилието от рецепти за различни ястия в Интернет, готварските книги не губят популярност. Особено ценни са тези публикации, към които можете да се връщате ден след ден.

Това са фолиотата, които са включени в днешния ден Топ 10 на най-добрите готварски книги в света, Прави впечатление, че някои книги са публикувани за първи път преди 100 години.

10. Larousse Gastronomique

Първото издание на гастрономическата енциклопедия е от 1938 година. Първоначално Larousse Gastronomique включваше изключително френска кухня. Днес многотомникът е посветен на европейската кухня като цяло. Руската версия включва 8 тома, всеки от които струва над 2 хиляди рубли.

9. Добрият готвач

В тази поредица от готварски книги на английски език са издадени 28 тома. Руската версия включва 9 книги, посветени на печенето, плодове, вина, месо, птици и ястия от зърнени храни, тестени изделия и бобови растения. Цената на всеки том е около 650 рубли.

8. Как да готвя всичко, Марк Битман

Тази книга на Марк Битман се счита за основната кулинарна помощ на американските домакини. Заглавието на публикацията е преведено „Как да готвя всичко“. За съжаление „Как да готвя“ не беше публикувано на руски език, но неговият английски език е много популярен дори сред нашите сънародници.

7. Кухнята на Джейми, Джейми Оливър

Книгите на Джейми Оливър са изключително популярни в цял свят. Джейми Кухнята е преведена на 28 езика и публикувана в 40 страни. В Русия кухнята на Джейми се продава на цена от около 1100 рубли.

6. Относно храната и готвенето, Харолд Макги

Изненадващо, тази книга е една от любимите за много готвачи, въпреки че не можете да намерите нито една рецепта в нея. В публикацията са описани подробно процесите, които се случват с определен продукт в процеса на готвене. Авторът Харолд Макги е смятан за кръстник на популярната сега молекулярна кухня. Въпреки че няма руски превод на книгата, англоезичната версия се продава успешно, например, на Ozon.ru.

5. Просто изкуство, Shizuo Tsuji

Руският превод на тази японска книга от Шизуо Цуджи се нарича „Изискана простота“. Авторът е най-авторитетният в света ценител на японската кухня. Затова книгата дава представа за готвене и за ритуалите, свързани със сервирането. Руско издание струва около 1500 рубли.

4. Как да готвим, Делия Смит

Делия Смит написа три книги за готвене на яйца, макаронени изделия, хляб, сладкиши, месо, плодове и т.н. Две от три книги са публикувани в Русия. "Как да готвя ..." е отлично ръководство за начинаещи домакини, както основите на приготвяне на различни ястия са изложени просто и ясно. Цената на всяка книга от Делия Смит е около 400 рубли.

3. Книгата на еврейската храна, Клавдия Роден

Роден пише книга за еврейската храна повече от 10 години. Резултатът беше толкова изчерпателна публикация, че през 2013 г. The Guardian включи книгата в десетте най-важни кулинарни помагала в света. Прави впечатление, че всички рецепти са напълно автентични, т.е. авторът не позволява никакви опростявания на процеса на приготвяне и заместване на съставките.

2. Практическата основа на кулинарното изкуство, Пелагия Александрова-Игнатиев

Публикувана през 1927 г., книгата най-скоро преживява прераждане. Изданието съдържа рецепти както на руски, така и на много други ястия. Книгата описва различни методи за обработка на продукти, дори схеми за рязане на месо и риба, както и описание на процеса на готвене, както познати ни, така и почти забравени ястия.

1. Подарък за младите домакини, Елена Молоховец

Публикувана за първи път през 1861 г., книгата преживя много прераждания. Сред описаните в книгата рецепти има прости супи, мезета, гарнитури, а има и такива сложни ястия като млечно прасе и паста от раци. Съвременните издателства активно публикуват някои откъси от оригиналната книга.

Гледай видеото: Кубанские казаки комедия, реж. Иван Пырьев, 1949 г. (Ноември 2024).