Искате ли да отслабнете и да приемете, че е достатъчно да ограничите приема на калории и да започнете да се движите повече? Или може би не вярвате в диетите, защото смятате излишните си килограми за "ръчна работа" на лоши гени? Всъщност повечето от добре познатите знания за предотвратяване на затлъстяването не са верни и са митове.
Епидемията от затлъстяване днес е един от най-сериозните проблеми на общественото здраве в развитите страни. Но дори ситуацията да изглежда уместна и темата за отслабването привлича вниманието на медицинската среда и води до търсенето на нови решения, това не пречи на подкрепата на митове и погрешни схващания, свързани с напълняването и борбата с излишните килограми. Какви "суеверия" не позволяват рационален поглед върху проблема със затлъстяването?
Ще разгледаме 5-те най-разпространени мита за затлъстяването и ще се опитаме да ги унищожим, като вземем за основа изследването на най-дебелите хора в света - американците.
1. Ако се подобрите, виновни са гените
Някои изследователи отдават твърде голямо значение на генетичната предразположеност за коригиране или не телесно тегло. Между 1980 и 2000 г. броят на затлъстелите американци се удвои, което по никакъв начин не може да бъде оправдано от принципа на наследяване.
Защо ядем твърде много? Отговорът на този въпрос изглежда прост: ядем много, защото можем да го направим. У дома или в ресторант за 1 долар можете да получите повече храна от всякога. Преди Втората световна война средното американско семейство е отделяло 25% от доходите си за хранителни стоки, през 2011 г. - само 9,8%.
Хората вече се хранят много по-често в града. Тъй като ястията, сервирани в ресторанти и барове, са склонни да са по-богати на калории, отколкото домашно приготвените ястия, домашните ядещи са по-склонни да се оплакват от наднормено тегло. В същото време хранителната индустрия е подготвила за нас десетки хиляди високоенергийни продукти и с помощта на маркетингови стратегии ни склонява към увеличени и често ненужни покупки.
Ако трябва да обвиняваме някого за проблемите ни с теглото, тогава трябва да се бунтуваме срещу онези бизнес практики, за които може да се каже, че не, за разлика от гените.
2. Ако сте пълни, нямате достатъчно сила на волята
Според данните от 2006 г. „проучване за ограничен достъп до храна“ предполага, че повечето диети не са полезна стратегия в борбата срещу затлъстяването. Хората няма да отслабнат, като намалят порциите си, защото в дългосрочен план няма да могат да се контролират. Нашата среда и настоящото психофизическо състояние имат пряко влияние върху това, което ядем.
Проучванията показват, че ако се притесняваме от някаква причина или се занимаваме с голям поток от информация, като правило вземаме грешни диетични решения. В един експеримент хората били помолени да изберат закуски, след като запомнят числа, състоящи се от седем или две цифри. Оказа се, че хората с повишени умствени усилия са два пъти по-склонни да изберат шоколадова торта в сравнение с по-малко „уморените“ колеги, избрали плодова салата. Установено е също, че възрастните са били готови да ядат по-дълго и повече, след като са гледали телевизионна програма с почивки за рекламна кампания за закупуване на боклучна храна (в контролната група са гледали същата програма, но без рекламна храна, а участниците им са имали по-малък апетит).
В същото проучване беше забелязано, че децата ядат повече бисквити под формата на риба, ако преди това са гледали реклама за нежелана храна. Нашият свят в последно време, sal е толкова богат на изкушения, че ни подтикват да увеличим потреблението по различни начини, че често не разбираме. Дори и най-бдителните сред нас ще имат проблеми с контрола на своите рефлекси.
3. Липсата на достъп до пресни плодове и зеленчуци е причина за епидемията от затлъстяване.
В повечето случаи затлъстяването има малко общо с ограничения достъп до здравословна храна. По-скоро изборът ни, който правим в хранителни магазини и супермаркети, където акцентът е върху нездравословната храна, е отговорен за проблемите ни с теглото. Тъй като по правило купуваме храна с твърде много енергийна стойност, теоретично бихме могли да спестим пари, като откажем вредни продукти, а получените по този начин средства могат да бъдат изразходвани за не по-скъпи и по-здравословни вещи.
Затлъстяването е най-честата последица от неправилния избор на храна и твърде изобилните порции. Проблемът е, че дори и тези от нас с най-добри намерения, които отиват в отдела за зеленчуци в супермаркета, най-вероятно няма да могат да се въздържат от закупуване на сладкиши или чипсове, показани в касата. До 30% от всички приходи от супермаркети идват от продажбата на стоки, разположени в тази стратегическа област. Това е маркетинговата политика, практикувана от повечето големи магазини, която е отговорна за увеличената ни обиколка на талията. Не е достатъчно да се разхождате в отдела за зеленчуци и да разполагате с подходящи ресурси за здравословно хранене, за да поставите в количката не само подходящите продукти.
4. Виновна за заседнала епидемия от затлъстяване
Кампанията на Мишел Обама под мотото „Нека се движим“ се основава на предпоставката, че ако децата се движат повече, затлъстяването сред тийнейджърите вече няма да бъде проблем. От друга страна, Центърът за контрол и превенция на заболяванията цитира данни, че през 80-те и 90-те години не е имало значителен спад на физическата активност сред децата и младежите, тоест в момент, когато степента на затлъстяване сред най-младите американци скочи скок ,
Дори ако професионалната дейност е свързана с по-малко физически усилия от веднъж, търсенето на енергия за дейности, свързани с прекарване на свободно време. Което не променя факта, че везните ни показват нежелан резултат. Привлекателните доказателства предполагат, че повишеният прием на калории е отговорен за проблемите с фигурата.
Национално здравно проучване установи, че американците консумират средно по 500 калории на ден повече, отколкото през 70-те години, когато затлъстяването все още не е било голям проблем. Обилните порции няма да ни навредят, но при условие, че ги резервираме за специални поводи. Днес обаче това е изобилие от менюта при нас през цялата година. Повечето от нас без съмнение ще могат да изгорят толкова много допълнителни калории чрез упражнения.
5. Можете да се справите със затлъстяването благодарение на дълбоките познания на храната и здравословната диета.
Проучване на здравния статус на американски учени показа, че в чужбина 44% от лекарите от мъжки пол не могат да се справят със затлъстяването. Социолозите от университета в Мериленд откриха, че 55% от американските медицински сестри са с наднормено тегло или затлъстяване. Тъй като здравните специалисти, които се занимават с професионално здрави хора, не могат да се грижат за нормалното си тегло, знанията за здравословното хранене ще помогнат ли на другите?
Дори изчерпателните познания за правилното хранене не могат да бъдат много полезни в изкушенията, които са порции с размер XXL и маркетингови трикове, насочени към тласък към увеличаване на потреблението.
Струва си да разгледаме по-подробно американската политика за алкохол: само лицензирани магазини могат да продават алкохол на хора над 21 години. За продажбата на храна се прилагат абсолютно други стандарти: почти нищо не се прави, за да се защитят потребителите от рисковете, свързани с преяждането.
През 19 век, когато чистотата на водата оставя много да се желае, инфекциозните заболявания са отговорни за повишената смъртност. Създаването на санитарен контрол помогна за подобряване на здравето на жителите. По същия начин, ако не бяхме живели днес в света на нездравословни храни като бърза храна, подсладени напитки, храни с високо съдържание на мазнини, захар и сода, честотата на диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания би рязко спаднала.
Знанието, разбира се, няма да ни навреди, но това, което наистина би било ефективно, е подобрен законодателен регламент, който забранява например рекламата на нежелана храна, което само увеличава нашата зависимост от захарта и мазнините.
