Представи се The Restaurant Magazine, британско списание за готвачи, ресторантьори и други специалисти в сферата на ресторантьорството топ 50 най-добри ресторанти в света, В класацията има и представител на Русия, това е московската институция Бял заек (18-и ред). И ние ви представяме първите десет гурме ресторанти, избрани от международно експертно жури.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Испания
Ресторантът се намира под навеса на планините в сънливо село близо до Сан Себастиан. В стара каменна сграда ще ви сервират огромни сочни скариди от Паламос, прясна биволска моцарела и наденица чоризо. Готвачът в ресторанта обръща особено внимание на пърженето на открит огън. Мечтали ли сте за пушен сладолед с опушена мараня? При Азадор Етсебари мечтите се сбъдват.
9. Steirereck, Виена, Австрия
Отвън сградата на ресторанта наподобява огромно стъклено кубче. А вътре ще намерите интересна комбинация от дърво, бетон и скорбяли бели покривки. Маса трябва да бъде резервирана три седмици предварително. Порциите са малки, но „комплиментите на готвача“ се предлагат на посетителите между тях. Никой няма да остане гладен от Steirereck.
8. Нарисава, Токио, Япония
Почти всички съставки, използвани в този ресторант, са чисто японски. Менюто включва ястия според средата и сезона, така че обядът в Нарисава е пътуване към японската сезонност и култура. Ресторантът предлага изискани японски вина като Пино Ноар и Ризлинг Лъв.
7. Мугариц, Сан Себастиан, Испания
Вече вторият, но не и последният „испанец“ в класацията на най-добрите ресторанти на 2016 година. В менюто има 20 различни ястия. В този ресторант всичко е насочено към изненада и забавление на клиентите, така че се пригответе да издържите цяло кулинарно шоу, което продължава 3-4 часа и се провежда веднага за всички маси.
6. Миразур, Ментон, Франция
Може ли топ 10 на най-добрите ресторантьорски заведения в света без кухнята на слънчева Франция? Тайното оръжие на ресторанта е собствена ферма и мрежа от доставчици от пазара във Вентимилия, богат източник на вкусни зеленчуци и пресни морски дарове. Специалността са стриди с тапиока, круша и шалот крем.
5. Нома, Копенхаген, Дания
Ястия с прости имена като ябълки и лимонова мащерка, зеле и листа от бяла касис и нови датски картофи осигуряват богатство на вкус и текстура, което почти не сте опитвали преди. Ако искате да посетите този ресторант, побързайте: в края на 2016 г. собственикът планира да го затвори и да го отвори като крайградска ферма.
4. Централна, Лима, Перу
Гостите на ресторанта са поканени на цяла кулинарна експедиция през екосистемата на Перу, от Амазонка до Тихоокеанския бряг. Дегустацията на Централното меню започва с ястия, чиито компоненти се намират на около 20 метра под морското равнище. И завършва с ястия със съставки, растящи на ниво до 4100 метра над земята. Перуанска джунгла, планини, пустиня и море - решете какво искате да вкусите от местната флора.
3. Eleven Madison Park, Ню Йорк, САЩ
Готвачът на този ресторант често импровизира с храна, създавайки фантазия персонализирани ястия. Посетителите отбелязват много приятелски и любезен персонал в рецензиите. Основното ястие на ресторанта е патица със сух пръст със собствен сос, дървесни гъби и круша. Една беда е малки порции, не всеки руски човек ги яде.
2. El Celler De Can Roca, Жирона, Испания
Лидерът на рейтинга на ресторанта от 2015 г. Този ресторант, собственост на тримата братя Рок, може да се похвали с изба от 50 хиляди бутилки, брезови дървета, растящи зад стъкло, и меню с ястия от различни кухни на света. Докато в Asador Etxebarri се сервира пушен сладолед, тук можете да опитате аспержи сладолед и маслинов сладолед. Донесе се в истинско маслиново дърво в саксия.
1. Остерия Франческана, Модена, Италия
Този гурме ресторант има само 12 маси и всички ястия са уникални. Порциите са малки, но в Osteria Francescana отиват, за да се присъединят към света на хай кухнята, а не само да си напълнят стомаха. Вината, сервирани в институцията, се произвеждат в малки италиански винарни специално за ресторанта.
